หมู่บ้านน้ำปลาหนามโอเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมและประมงแบบดั้งเดิมทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองดานัง ตั้งอยู่ในจุดที่สวยงามเชิงเขาไฮวัน ที่นี่แม่น้ำกูเดไหลลงสู่ทะเลอ่าวดานัง และบริเวณใกล้เคียงมีทะเล ภูเขา และหมู่บ้านดั้งเดิม
เมืองนามโอเป็นที่รู้จักกันดีในด้านการผลิตน้ำปลา ซึ่งเป็นน้ำปลาสูตรดั้งเดิมของเวียดนาม สำหรับคนท้องถิ่นแล้ว น้ำปลาไม่ใช่แค่สินค้าที่ได้รับความนิยม แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชุมชนชายฝั่งอีกด้วย
ประวัติศาสตร์ของหมู่บ้านนามโอมีมายาวนานกว่า700 ปีหลายชั่วอายุคน ชีวิตของชาวบ้านผูกพันอย่างใกล้ชิดกับทะเลและการประมง ความอุดมสมบูรณ์ของปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ นำไปสู่การพัฒนาวิธีการถนอมอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการผลิตน้ำปลาหมัก
น้ำปลาน้ำเต้าแบบดั้งเดิมทำจากปลาแอนโชวี่ดำและเกลือ เป็นหลัก หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ปลาจะผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติเป็นเวลานาน ในฟาร์มแบบดั้งเดิมสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์สามารถบ่มได้ประมาณ12-18 เดือนทำให้ได้น้ำปลาที่มีรสชาติเข้มข้น สีแดงอมเหลืองเข้มเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสชาติที่กลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ
ไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้นที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แต่ยังรวมถึงเกลือด้วย โดยใช้เกลือหลากหลายชนิดจากหลายภูมิภาคของเวียดนามตอนกลางในการผลิต และกระบวนการผลิตนั้นเกี่ยวข้องกับการบ่มวัตถุดิบและการหมักในภาชนะแบบดั้งเดิม
ปัจจุบัน นามโอ ยังคงเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมที่มีชีวิตชีวาไม่ใช่พิพิธภัณฑ์ที่ถูกดัดแปลงเป็นสถานที่ท่องเที่ยวเพียงอย่างเดียว ที่นี่มีสหกรณ์และธุรกิจขนาดเล็กที่ดำเนินงานโดยครอบครัว ตามข้อมูลจากเว็บไซต์การท่องเที่ยวของดานัง หมู่บ้านนี้มีสมาชิกในชุมชนหัตถกรรมหลายสิบคน และผลผลิตประจำปีมีปริมาณมาก
ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับสถานะพิเศษในปี 2024เมื่อน้ำปลาหนามโอเป็นผลิตภัณฑ์แรกจากเมืองดานังที่ได้รับใบรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ซึ่งเน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงของผลิตภัณฑ์กับพื้นที่เฉพาะและประเพณีการผลิต
ในปี 2019 งานฝีมือการผลิตน้ำปลาหนามโอได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติของเวียดนามดังนั้น การเยี่ยมชมหมู่บ้านแห่งนี้จึงน่าสนใจไม่เพียงแต่ในแง่ของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับงานฝีมือดั้งเดิมอย่างหนึ่งของภาคกลางของเวียดนามอีกด้วย
นอกเหนือจากการผลิตน้ำปลาแล้ว นามโอ่ยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่น่าสนใจอีกด้วย หมู่บ้านแห่งนี้มีบ่อน้ำโบราณของชาวจาม สถานที่ทางศาสนาและอนุสรณ์สถานที่มีความเกี่ยวข้องกับตำนานท้องถิ่น และร่องรอยอื่นๆ ที่บ่งบอกถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษของชุมชน
สำหรับนักท่องเที่ยว รูปแบบการเยี่ยมชมที่เหมาะสมที่สุดคือการเดินเล่นชมหมู่บ้าน พบปะกับผู้ผลิตในท้องถิ่น สังเกตกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม และซื้อน้ำปลาแท้ๆ จากผู้ผลิตโดยตรง เว็บไซต์ท่องเที่ยวแนะนำให้เคารพพื้นที่ทำงานและไม่เข้าไปรบกวนกระบวนการผลิต
หมู่บ้านน้ำโอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเดินทางไปยังสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ในเขตตะวันตกเฉียงเหนือของดานัง หลังจากเที่ยวชมหมู่บ้านแล้ว คุณสามารถเดินทางไปยังแนวปะการังน้ำโอแล้วเดินทางต่อไปยังช่องเขาไฮวันได้
