Kampung Sos Ikan Nam O merupakan sebuah perkampungan kraftangan dan nelayan tradisional di barat laut Da Nang, terletak di tempat yang indah di kaki Laluan Hai Van . Di sini, Sungai Cu Đê bertemu dengan Teluk Da Nang, dan berdekatannya terdapat laut, gunung, dan penempatan tradisional.
Nam Ô terkenal dengan pengeluaran nước mắm —sos ikan tradisional Vietnam. Bagi penduduk tempatan, ia bukan sahaja produk yang popular, tetapi sebahagian daripada sejarah budaya dan cara hidup masyarakat pesisir.
Sejarah Nam Ô menjangkau lebih 700 tahun . Selama beberapa generasi, kehidupan kampung ini berkait rapat dengan laut dan perikanan. Banyaknya ikan yang ditangkap secara semula jadi telah membawa kepada perkembangan kaedah untuk mengawetnya, salah satunya ialah penghasilan sos ikan yang ditapai.
Sos ikan Nam Ô tradisional diperbuat terutamanya daripada ikan bilis hitam dan garam . Selepas bahan-bahan dicampur, ikan tersebut menjalani proses penapaian semula jadi yang panjang. Di ladang tradisional moden, produk ini boleh diperam selama kira-kira 12–18 bulan , menghasilkan sos yang kaya dengan warna merah-ambar gelap yang tersendiri, aroma yang tersendiri, dan rasa yang kaya secara semula jadi.
Perhatian khusus bukan sahaja diberikan kepada ikan tetapi juga kepada garam. Jenis garam dari beberapa wilayah di Vietnam Tengah digunakan untuk pengeluaran, dan prosesnya sendiri melibatkan penuaan bahan mentah dan penapaian seterusnya dalam bekas tradisional.
Hari ini, Nam Ô kekal sebagai sebuah perkampungan kraf yang meriah , bukan sebuah muzium yang diubah suai semata-mata menjadi tarikan pelancong. Koperasi dan perniagaan kecil yang dikendalikan oleh keluarga beroperasi di sini. Menurut portal pelancongan Da Nang, perkampungan ini mempunyai berpuluh-puluh ahli komuniti kraf, dan pengeluaran tahunannya mencapai jumlah yang besar.
Produk ini menerima status istimewanya pada tahun 2024 , apabila sos ikan Nam Ô menjadi produk Da Nang pertama yang menerima sijil Petunjuk Geografi (GI). Ini menggariskan hubungan produk dengan wilayah tertentu dan tradisi pengeluarannya.
Pada tahun 2019, kraf pembuatan sos ikan Nam Ô telah disenaraikan dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan Vietnam . Oleh itu, lawatan ke kampung ini bukan sahaja menarik dari perspektif kulinari tetapi juga peluang untuk mempelajari tentang salah satu kraf tradisional Vietnam Tengah.
Selain pengeluaran sos ikan, Nam Ô juga merupakan destinasi sejarah dan budaya yang menarik. Kampung ini mempunyai perigi Cham purba , tapak keagamaan dan peringatan yang dikaitkan dengan legenda tempatan, dan kesan lain dari sejarah penempatan yang berusia berabad-abad lamanya.
Bagi pelancong, format lawatan yang ideal adalah bersiar-siar di sekitar kampung, bertemu pengeluar tempatan, memerhatikan proses tradisional, dan membeli sos ikan asli terus daripada pengeluar. Portal pelancongan mengesyorkan agar menghormati kawasan kerja dan tidak mengganggu proses pengeluaran.
Nam Ô amat sesuai untuk tarikan lain di barat laut Da Nang. Selepas melawat kampung ini, anda boleh menuju ke Terumbu Nam O dan kemudian meneruskan perjalanan di sepanjang Hai Van Pass.
