Село рибљег соса Нам О је традиционално занатско и рибарско село на северозападу Да Нанга, смештено на сликовитом месту у подножју превоја Хај Ван . Овде се река Ку Де сусреће са заливом Да Нанг, а у близини се налазе море, планине и традиционална насеља.
Нам О је првенствено познат по производњи нуок мама — традиционалног вијетнамског рибљег соса. За мештане, то није само популаран производ, већ део културне историје и начина живота приобалне заједнице.
Историја Нам Оа протеже се преко 700 година . Генерацијама је живот села био уско повезан са морем и риболовом. Обиље уловљене рибе природно је довело до развоја метода за њено конзервирање, а једна од њих је била производња ферментисаног рибљег соса.
Традиционални рибљи сос Нам О прави се првенствено од црних инћуна и соли . Након што се састојци помешају, риба пролази кроз дуг процес природног ферментације. На модерним традиционалним фармама, производ може да одлежава отприлике 12-18 месеци , што резултира богатим сосом са карактеристичном тамноцрвенкасто-ћилибарном нијансом, изразитом аромом и природно богатим укусом.
Посебна пажња се посвећује не само риби већ и соли. За производњу се користе врсте соли из неколико региона централног Вијетнама, а сам процес подразумева одлежавање сировина и накнадну ферментацију у традиционалним посудама.
Данас, Нам О остаје живо занатско село , а не музеј претворен искључиво у туристичку атракцију. Овде послују задруге и мала породична предузећа. Према туристичком порталу Да Нанга, село се може похвалити десетинама чланова занатске заједнице, а његова годишња производња достиже значајне количине.
Производ је добио свој посебан статус 2024. године , када је рибљи сос Нам О постао први производ из Да Нанга који је добио сертификат географске ознаке (ГИ). Ово наглашава везу производа са одређеном територијом и традицијом његове производње.
Године 2019, занат производње рибљег соса Нам О је уписан на Националну листу нематеријалне културне баштине Вијетнама . Стога је посета селу занимљива не само са кулинарске перспективе, већ и као прилика да се сазна више о једном од традиционалних заната централног Вијетнама.
Поред производње рибљег соса, Нам О је такође фасцинантна историјска и културна дестинација. Село се може похвалити древним чамским бунарима , верским и спомен-обележјима повезаним са локалним легендама и другим траговима вековне историје насеља.
За туристе, идеалан формат посете је шетња селом, сусрет са локалним произвођачима, посматрање традиционалног процеса и куповина оригиналног рибљег соса директно од произвођача. Туристички портал препоручује поштовање радних простора и немешање у процес производње.
Нам О је посебно погодан за друге атракције у северозападном делу Да Нанга. Након посете селу, можете се упутити до гребена Нам О, а затим наставити дуж превоја Хај Ван.
