قرية نام أو لصلصة السمك هي قرية تقليدية للحرف اليدوية وصيد الأسماك تقع في شمال غرب دا نانغ، في موقع خلاب عند سفح ممر هاي فان . هنا، يلتقي نهر كو دي بخليج دا نانغ، وبالقرب منها البحر والجبال والمستوطنات التقليدية.
تشتهر نام أو بشكل أساسي بإنتاج صلصة السمك الفيتنامية التقليدية ( نوك مام) . بالنسبة للسكان المحليين، فهي ليست مجرد منتج شائع، بل جزء من التاريخ الثقافي وأسلوب حياة المجتمع الساحلي.
يمتد تاريخ نام أو لأكثر من 700 عام . ولأجيال، ارتبطت حياة القرية ارتباطًا وثيقًا بالبحر وصيد الأسماك. وقد أدى وفرة الأسماك التي يتم صيدها بشكل طبيعي إلى تطوير طرق لحفظها، ومنها إنتاج صلصة السمك المخمرة.
تُصنع صلصة نام أو التقليدية للسمك بشكل أساسي من سمك الأنشوجة السوداء والملح . بعد خلط المكونات، يخضع السمك لعملية تخمير طبيعية طويلة. في المزارع التقليدية الحديثة، يمكن أن يُعتّق المنتج لمدة تتراوح بين 12 و18 شهرًا تقريبًا ، مما ينتج عنه صلصة غنية ذات لون كهرماني محمر داكن مميز، ورائحة فريدة، ونكهة غنية طبيعية.
لا يقتصر الاهتمام على الأسماك فحسب، بل يشمل الملح أيضاً. تُستخدم أنواع مختلفة من الملح من عدة مناطق في وسط فيتنام في الإنتاج، وتتضمن العملية نفسها تخمير المواد الخام ثم تخميرها لاحقاً في أوانٍ تقليدية.
لا تزال نام أو اليوم قرية حرفية نابضة بالحياة ، وليست مجرد متحف تحول إلى وجهة سياحية. وتنتشر فيها التعاونيات والمشاريع العائلية الصغيرة. ووفقًا لبوابة دا نانغ السياحية، تضم القرية عشرات الحرفيين، ويبلغ إنتاجها السنوي كميات كبيرة.
حصل المنتج على مكانته الخاصة في عام 2024 ، عندما أصبح صلصة السمك "نام أو" أول منتج من مدينة دا نانغ يحصل على شهادة المؤشر الجغرافي. وهذا يؤكد ارتباط المنتج بمنطقة محددة وتقاليد إنتاجه.
في عام ٢٠١٩، أُدرجت صناعة صلصة السمك في نام أو على قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني في فيتنام . لذا، تُعد زيارة القرية تجربةً مثيرةً للاهتمام ليس فقط من الناحية الغذائية، بل أيضاً فرصةً للتعرف على إحدى الحرف التقليدية في وسط فيتنام.
إلى جانب إنتاج صلصة السمك، تُعدّ نام أو وجهة تاريخية وثقافية رائعة. تزخر القرية بآبار تشام القديمة ، والمواقع الدينية والتذكارية المرتبطة بالأساطير المحلية، وغيرها من آثار تاريخ المستوطنة العريق.
بالنسبة للسياح، يُعدّ التجول في القرية، والالتقاء بالمنتجين المحليين، ومشاهدة عملية الإنتاج التقليدية، وشراء صلصة السمك الأصلية مباشرةً منهم، الطريقة الأمثل للزيارة. وينصح الموقع السياحي باحترام أماكن العمل وعدم التدخل في عملية الإنتاج.
تُعدّ نام أو وجهة مثالية لاستكشاف معالم سياحية أخرى في شمال غرب دا نانغ. بعد زيارة القرية، يمكنك التوجه إلى شعاب نام أو المرجانية ، ثم مواصلة رحلتك عبر ممر هاي فان.
