Nam O Fish Sauce Village - традиційне ремісниче та рибальське село на північному заході Дананга, розташоване в дуже мальовничому місці біля підніжжя перевалу Hai Van . Тут річка Cu Đê зустрічається із затокою Дананга, а поблизу знаходяться море, гори та традиційні поселення.
Головна популярність Nam пов'язана з виробництвом nước mắm - традиційного в'єтнамського рибного соусу. Для місцевих жителів це не просто популярний продукт, а частина культурної історії та способу життя прибережної спільноти.
Історія Nam Ô налічує понад 700 років . Протягом поколінь життя села було тісно пов'язане з морем та рибальством. Велика кількість виловленої риби природно призвело до розвитку способів її збереження, одним з яких стало виробництво ферментованого рибного соусу.
Традиційний Nam Ô fish sauce готують переважно з чорних анчоусів та солі . Після змішування інгредієнтів риба проходить тривалий процес природної ферментації. У сучасних традиційних господарствах продукт може витримуватися приблизно 12-18 місяців , після чого виходить насичений соус характерного темно-червоно-бурштинового відтінку з вираженим ароматом та природним насиченим смаком.
Особлива увага приділяється як рибі, а й солі. Для виробництва використовуються сорти солі з кількох районів Центрального В'єтнаму, а сама технологія передбачає витримку сировини та подальшу ферментацію у традиційних ємностях.
Сьогодні Nam Ô залишається живим ремісничим селом , а не перетвореним виключно на туристичний об'єкт музеєм. Тут працюють кооперативи та невеликі сімейні виробництва. За даними туристичного порталу Дананга, на селі налічуються десятки учасників ремісничої спільноти, а щорічне виробництво досягає значних обсягів.
Особливий статус продукт отримав у 2024 році , коли рибний соус Nam став першим продуктом Дананга, який отримав сертифікат географічної вказівки. Це підкреслює зв'язок товару з конкретною територією та традицією його виробництва.
У 2019 році саме ремесло виробництва рибного соусу Nam Ô було включено до В'єтнамського національного списку нематеріальної культурної спадщини . Тому відвідування села цікаве не лише з гастрономічної точки зору — це можливість познайомитись із одним із традиційних ремесел Центрального В'єтнаму.
Крім виробництва рибного соусу, Nam Ô цікава історичним та культурним середовищем. У селі збереглися стародавні чамські колодязі , релігійні та меморіальні об'єкти, пов'язані з місцевими легендами, а також інші сліди багатовікової історії поселення.
Для туриста оптимальний формат відвідування — прогулянка селом, знайомство з місцевими виробниками, спостереження за традиційним процесом та покупка оригінального рибного соусу у виробників. Туристичний портал рекомендує шанобливо ставитись до робочих зон і не заважати виробничому процесу.
Nam Ô особливо добре поєднується з іншими визначними пам'ятками північно-західної частини Данангу. Після відвідування села можна відправитися до Nam O Reef , а потім продовжити подорож Hai Van Pass.
