Apa yang harus dimakan di VietnamPanduan Praktis untuk Masakan-Masakan Penting dari Hanoi hingga Saigon
Di Vietnam, tidak ada satu daftar makanan universal "untuk seluruh negeri": rute gastronomi biasanya dibangun dari Hanoi ke pusat negara dan selanjutnya ke Saigon, karena setiap daerah memiliki hidangan utama dan ciri khas gastronomi tersendiri.
Jika Anda ingin melakukan lebih dari sekadar "makan makanan lokal," tetapi benar-benar memahami masakan Vietnam, lebih baik jangan berpatokan pada daftar acak, tetapi berdasarkan wilayah dan jenis hidangan: sup, jajanan kaki lima, roti, makanan goreng, kopi.
Cara bernavigasi
Berikut adalah peta singkat untuk membantu Anda memahami dengan cepat apa yang perlu dicari di setiap wilayah.
Jika Anda baru pertama kali ke Vietnam, jangan mencoba semuanya sekaligus. Rencana terbaik itu sederhana: pada hari pertama, cobalah satu hidangan sup yang familiar, satu jajanan kaki lima, dan satu kopi lokal.
Dengan cara ini Anda akan cepat memahami apa yang umumnya Anda sukai: kaldu, mi beras, roti, makanan goreng, atau hidangan dengan ikan dan makanan laut.
utara
Hanoi
Hanoi paling sering disebut-sebut sebagai kota utama untuk mengenal masakan Vietnam pertama kali, dan di antara hidangan yang wajib dicoba di sana selalu disebut-sebut pho bo, bun cha, banh cuon, dan cha c a la vong.
Pho bo
Pho bo adalah salah satu hidangan Vietnam yang paling dikenal, dan dalam kompilasi kuliner Hanoi, hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan dasar untuk memulai penjelajahan kuliner negara tersebut.
Bagi seorang turis, ini adalah pilihan pertama yang baik: hidangannya sederhana, mengenyangkan, dan biasanya tidak terlalu banyak bumbu.
Jika Anda tidak ingin mengambil risiko di hari pertama, mulailah dengan pho.
Bun cha
Bun cha adalah mi beras dengan daging babi goreng, dan hidangan inilah yang paling sering direkomendasikan di antara simbol kuliner utama Hanoi.
Sangat praktis untuk dibawa makan siang: teksturnya lebih padat dan lebih menarik daripada pho, namun tetap cukup enak bahkan bagi mereka yang tidak menyukai hidangan eksotis.
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lebih khas Hanoi daripada "hidangan klasik internasional," bun cha adalah salah satu pilihan yang paling dapat diandalkan.
Banh cuon
Banh cuon yang tercantum dalam daftar makanan Hanoi digambarkan sebagai roti gulung tipis dari adonan beras yang diisi dengan daging babi, jamur kayu, dan bawang merah.
Ini adalah pilihan yang baik untuk sarapan atau camilan ringan, terutama jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lokal tetapi tidak berat.
Bagi seorang turis, ini adalah hidangan praktis untuk pagi hari, ketika Anda tidak ingin sup atau makanan gorengan.
Cha ka la wong
Cha ca la vong adalah hidangan lain yang sering muncul dalam kompilasi masakan Hanoi; secara singkat, hidangan ini disebut ikan goreng.
Ini bukan lagi "pilihan dasar untuk semua orang," tetapi pilihan bagi mereka yang ingin melangkah lebih jauh dari daftar standar pho dan banh mi.
Jika Anda menyukai ikan dan ingin mencoba sesuatu yang lebih lokal, ini adalah salah satu pilihan terbaik di wilayah utara.
Hal-hal yang perlu dibawa pertama kali ke Hanoi
Jika Anda kekurangan waktu, caranya sederhana:
Untuk sarapan - banh cuon.
Untuk makan siang - pho atau bun cha.
Untuk makan malam - cha ka la wong.
Rute ini mencakup sup, daging panggang, nasi goreng tepung, dan hidangan ikan tanpa membuat Anda merasa makan hal yang sama berulang kali.
Pusat
Vietnam bagian tengah paling sering diwakili dalam pilihan kuliner oleh Hue dan Hoi An, dan hidangan utamanya meliputi bun bo hue, banh bot loc, dan ca o lau.
Warna
Bun bo rona
Bun bo hue adalah hidangan wajib coba di Vietnam, dan biasanya disajikan sebagai hidangan tersendiri, bukan sekadar variasi sup lainnya.
Jika Anda pernah mencoba pho sebelumnya dan ingin meningkatkan pengalaman bersantap Anda, inilah yang harus Anda coba.
Bagi wisatawan, ini adalah cara mudah untuk memahami bahwa sup Vietnam bukanlah hal yang sama hanya dengan nama yang berbeda.
Blokir bot
Banh bot loc juga termasuk dalam daftar makanan Vietnam yang wajib dicoba dalam kumpulan ulasan.
Ini bukan pilihan untuk kunjungan pertama kali, melainkan untuk mereka yang ingin menggali lebih dalam tentang kuliner lokal dan mencoba lebih dari sekadar hidangan yang paling populer.
Jika Anda berada di Vietnam tengah selama beberapa hari, tambahkan hidangan ini ke dalam rencana perjalanan Anda setelah hidangan klasik yang biasa Anda coba.
Kota Hoi An
Kaolau
CNN memasukkan ca o lau ke dalam daftar makanan jalanan Vietnam yang wajib dicoba, dan secara khusus mengaitkannya dengan Hoi An.
Ini adalah salah satu hidangan yang membuat kita merasa layak untuk tidak hanya makan "sesuatu yang lokal," tetapi juga mencari makanan khas daerah tersebut.
Jika Anda berencana mengunjungi Hoi An, ca o lau adalah salah satu hidangan pertama yang harus Anda masukkan dalam daftar belanja Anda.
Apa yang harus diambil pertama kali di pusat tersebut?
Jika Anda hanya berada di Hue atau Hoi An untuk waktu singkat, sebaiknya jangan terlalu membebani diri dengan berbagai kegiatan:
Di Hue, dapatkan bun bo hue.
Di Hoi An, carilah caolau.
Jika Anda punya waktu untuk hidangan kedua, tambahkan banh bot lok.
Bagian tengah negara ini sangat cocok sebagai tujuan wisata kuliner kedua setelah Hanoi: pertama-tama hidangan klasik, kemudian spesialisasi daerah.
Selatan
Untuk wilayah selatan Vietnam, hidangan yang paling umum dalam daftar ringkasan adalah banh mi, nem ran atau cha zo, banh xeo, dan ca kho to.
Saigon dan kota-kota di selatan
Banh mi
Banh mi merupakan hidangan yang selalu masuk dalam daftar makanan utama Vietnam dan hampir selalu menjadi makanan wajib coba bagi wisatawan.
Ini adalah pilihan jalan yang paling praktis: cepat, mudah, mengenyangkan, dan tanpa perlu menunggu lama.
Jika Anda membutuhkan sesuatu yang sederhana di antara perjalanan pulang pergi, jalan-jalan, atau aktivitas luar ruangan lainnya, banh mi hampir selalu lebih baik daripada makanan jalanan biasa.
Nem-ran / cha zo
Lumpia goreng yang disebut nem ran atau cha zo juga termasuk dalam daftar makanan wajib coba di Vietnam.
Ini adalah pilihan aman bagi mereka yang tidak ingin langsung mencoba hidangan kompleks dengan cita rasa yang tidak biasa.
Jika ada orang di perusahaan yang ragu dengan masakan lokal, lumpia semacam ini hampir selalu lebih disukai daripada hidangan yang lebih spesifik.
Larangan SEO
Dalam kumpulan resep masakan Vietnam, banh xeo biasanya tercantum sebagai hidangan terpisah yang wajib ada, sedangkan dalam daftar resep berbahasa Rusia, hidangan ini sering digambarkan sebagai pancake atau crepes Vietnam.
Ini adalah pilihan yang bagus jika Anda bosan dengan sup dan menginginkan sesuatu yang renyah dan terasa lebih "jalanan".
Bagi seorang turis, ini adalah salah satu hidangan paling praktis untuk makan malam atau makan siang larut.
Delta Mekong dan Selatan
Bagaimana menurutmu?
Ca kho to adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba di Vietnam, dan biasanya dipisahkan dari jajanan kaki lima dan makanan cepat saji.
Ini adalah pilihan bagi mereka yang tidak menginginkan banh mi untuk dibawa pergi, melainkan makanan rumahan yang lebih santai.
Jika Anda sudah menyelesaikan program dasar pho, banh mi, dan bun cha, maka ka kho to adalah langkah selanjutnya yang baik.
Apa yang harus dibawa ke selatan terlebih dahulu?
Jika Anda berada di Saigon, berikut ringkasan singkat dari ketiganya:
Siang hari - banh mi.
Untuk makanan terpisah - ban seo.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih tenang dan tidak "terburu-buru" - ka kho to.
Sangat praktis untuk menyimpan nem-ran atau cha zo sebagai opsi cadangan jika Anda tidak ingin bereksperimen.
Tips minuman dan perjalanan
minuman apa
Dalam ulasan makanan Vietnam, kopi hampir selalu disajikan sebagai bagian penting dari pengalaman bersantap, bukan sebagai tambahan yang tidak disengaja pada hidangan.
Jika Anda tidak ingin langsung mencoba hidangan yang rumit sejak hari pertama, Anda bisa memulai dengan kombinasi sederhana: pho atau banh mi ditambah kopi lokal.
Ini memberi Anda gambaran tentang negara tersebut lebih cepat daripada daftar panjang "hal-hal eksotis demi eksotisme semata."
Cara mencicipi makanan tanpa membuat kesalahan
Berikut skema yang biasanya paling efektif:
Pada hari pertama, jangan mencoba lima hidangan yang tidak familiar sekaligus.
Sebaiknya pilih satu menu dasar yang jelas: pho, banh mi, atau lumpia goreng.Jangan mencari "tempat paling terkenal di internet," tetapi carilah spesialisasi yang jelas.
Jika Anda berada di Hanoi, masuk akal untuk mencari bun cha, pho, banh cuon, dan cha cà la vòng.
Jika Anda berada di pusat kota, carilah bun bo hue, banh bot loc, dan caolau.
Jika Anda berada di wilayah selatan, prioritaskan banh mi, banh xeo, dan ca kho to.Jangan mencoba mencicipi semua kuliner Vietnam dalam satu perjalanan.
Bahkan dalam pilihan dasar, pilihan hidangan sangat bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain, jadi lebih baik membuat 5-7 pesanan tepat daripada 20 pesanan acak.Jika Anda tidak suka makanan pedas, berlemak, atau yang terlalu aneh, mulailah dengan bahan dasar yang sederhana.
Pho, banh mi, bun cha, dan lumpia goreng adalah pilihan yang paling mudah untuk memulai.
Daftar kuliner minimal untuk perjalanan pertama Anda
Jika Anda bepergian ke Vietnam untuk pertama kalinya dan ingin membawa perlengkapan dasar yang layak tanpa membawa barang berlebihan, daftar ini akan cukup:
Fo.
Bun cha.
Banh cuon atau cha ca la vong di Hanoi.
Bun bo rona.
Cao Lau di Hoi An.
Ban mi.
Larangan SEO.
Ka kho to.
Kopi lokal.
Daftar ini cukup bukan hanya untuk "mencicipi sesuatu di Vietnam," tetapi juga untuk benar-benar menjelajahi negara ini melalui cita rasa utamanya dari utara ke selatan.
