روستای سس ماهی نام او، یک روستای سنتی صنایع دستی و ماهیگیری در شمال غربی دا نانگ است که در مکانی زیبا در پای گذرگاه های وان واقع شده است . در اینجا، رودخانه کو دِه به خلیج دا نانگ می‌پیوندد و در نزدیکی آن دریا، کوه‌ها و سکونتگاه‌های سنتی قرار دارند.
نام او (Nam Ô) در درجه اول به خاطر تولید nước mắm - سس ماهی سنتی ویتنامی - شناخته میشود. برای مردم محلی، این فقط یک محصول محبوب نیست، بلکه بخشی از تاریخ فرهنگی و شیوه زندگی جامعه ساحلی است.
تاریخ نام او (Nam Ô) به بیش از ۷۰۰ سال پیش برمی‌گردد . برای نسل‌ها، زندگی این روستا با دریا و ماهیگیری پیوند نزدیکی داشت. فراوانی ماهی‌های صید شده به طور طبیعی منجر به توسعه روش‌هایی برای نگهداری آنها شد که یکی از آنها تولید سس ماهی تخمیر شده بود.
سس ماهی سنتی Nam Ô عمدتاً از ماهی کولی سیاه و نمک تهیه میشود . پس از مخلوط شدن مواد، ماهی تحت یک فرآیند تخمیر طبیعی طولانی قرار می‌گیرد. در مزارع سنتی مدرن، محصول می‌تواند تقریباً ۱۲ تا ۱۸ ماه نگهداری شود و در نتیجه سسی غنی با رنگ کهربایی مایل به قرمز تیره، عطری متمایز و طعمی غنی و طبیعی به دست آید.
نه تنها به ماهی، بلکه به نمک نیز توجه ویژه‌ای میشود. انواع نمک از مناطق مختلف ویتنام مرکزی برای تولید استفاده می‌شوند و خود این فرآیند شامل کهنه‌سازی مواد اولیه و تخمیر بعدی در ظروف سنتی است.
امروزه، نام او (Nam Ô) همچنان یک روستای صنایع دستی پر جنب و جوش است ، نه یک موزه که صرفاً به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده باشد. تعاونی‌ها و مشاغل کوچک خانوادگی در اینجا فعالیت می‌کنند. طبق پورتال گردشگری دانانگ، این روستا ده‌ها عضو از جامعه صنایع دستی را در خود جای داده است و تولید سالانه آن به حجم قابل توجهی میرسد.
این محصول در سال ۲۰۲۴ ، زمانی که سس ماهی Nam Ô اولین محصول Da Nang شد که گواهی نشان جغرافیایی (GI) را دریافت کرد ، جایگاه ویژه خود را به دست آورد . این امر بر ارتباط این محصول با یک سرزمین خاص و سنت تولید آن تأکید دارد.
در سال ۲۰۱۹، هنر تولید سس ماهی نام او (Nam Ô) در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی ویتنام ثبت شد . بنابراین، بازدید از این روستا نه تنها از منظر آشپزی، بلکه فرصتی برای آشنایی با یکی از صنایع دستی سنتی ویتنام مرکزی نیز جالب است.
فراتر از تولید سس ماهی، نام او (Nam Ô) یک مقصد تاریخی و فرهنگی جذاب نیز هست. این روستا دارای چاه‌های باستانی چم (Cham) ، مکان‌های مذهبی و یادبود مرتبط با افسانه‌های محلی و سایر آثار تاریخ چند صد ساله این سکونتگاه است.
برای گردشگران، قالب ایده‌آل بازدید، قدم زدن در روستا، ملاقات با تولیدکنندگان محلی، مشاهده فرآیند سنتی و خرید سس ماهی اصلی مستقیماً از تولیدکنندگان است. پورتال گردشگری توصیه می‌کند که به مناطق کاری احترام گذاشته و در فرآیند تولید دخالت نکنید.
نام او (Nam Ô) به ویژه با سایر جاذبه‌های شمال غربی دانانگ بسیار مناسب است. پس از بازدید از روستا، میتوانید به سمت صخره نام او (Nam O Reef) بروید و سپس در امتداد گذرگاه های وان (Hai Van Pass ) ادامه دهید.
