Nam O Balıq Sousu Kəndi, Da Nanqın şimal-qərbində, Hai Van aşırımının ətəyində mənzərəli bir yerdə yerləşən ənənəvi sənətkarlıq və balıqçılıq kəndidir . Burada Cu Dê çayı Da Nanq körfəzi ilə birləşir və yaxınlıqda dəniz, dağlar və ənənəvi yaşayış məntəqələri var.
Nam O əsasən ənənəvi Vyetnam balıq sousu olan nước mắm istehsalı ilə tanınır . Yerli sakinlər üçün bu, sadəcə populyar bir məhsul deyil, həm də sahil icmasının mədəni tarixinin və həyat tərzinin bir hissəsidir.
Nam O-nun tarixi 700 ildən çoxdur . Nəsillər boyu kəndin həyatı dəniz və balıqçılıqla sıx bağlı olub. Təbii yolla tutulan balıqların bolluğu onları qorumaq üçün üsulların inkişafına səbəb olub ki, bunlardan biri də fermentləşdirilmiş balıq sousunun istehsalı olub.
Ənənəvi Nam Ô balıq sousu əsasən qara hamsi və duzdan hazırlanır . Tərkib hissələri qarışdırıldıqdan sonra balıq uzun müddətli təbii fermentasiya prosesindən keçir. Müasir ənənəvi fermalarda məhsul təxminən 12-18 ay saxlanıla bilər və bu da xarakterik tünd qırmızımtıl-kəhrəba rənginə, fərqli bir ətrə və təbii zəngin dada malik zəngin sous əldə etməyə imkan verir.
Xüsusi diqqət yalnız balığa deyil, həm də duza yetirilir. İstehsal üçün Mərkəzi Vyetnamın bir neçə bölgəsindən gətirilmiş duz növləri istifadə olunur və prosesin özü xammalın yaşlanmasını və sonradan ənənəvi qablarda fermentasiyanı əhatə edir.
Bu gün Nam O, yalnız turistik məkana çevrilmiş muzey deyil, canlı sənətkarlıq kəndi olaraq qalır . Burada kooperativlər və kiçik ailə müəssisələri fəaliyyət göstərir. Da Nang turizm portalına görə, kənddə onlarla sənətkarlıq icmasının üzvü yaşayır və illik məhsuldarlığı əhəmiyyətli həcmlərə çatır.
Məhsul xüsusi statusunu 2024-cü ildə , Nam O balıq sousu Coğrafi Göstərici (GI) sertifikatı alan ilk Da Nang məhsulu olduqda almışdır. Bu, məhsulun müəyyən bir ərazi ilə əlaqəsini və istehsal ənənəsini vurğulayır.
2019-cu ildə Nam O balıq sousu istehsalı sənəti Vyetnamın Milli Qeyri-Maddi Mədəni İrs Siyahısına daxil edilib . Buna görə də, kəndə səfər təkcə kulinariya baxımından deyil, həm də Mərkəzi Vyetnamın ənənəvi sənətlərindən biri haqqında məlumat əldə etmək üçün bir fürsətdir.
Balıq sousu istehsalından əlavə, Nam O həm də maraqlı tarixi və mədəni bir yerdir. Kənd qədim Çam quyuları , yerli əfsanələrlə əlaqəli dini və xatirə yerləri və yaşayış məntəqəsinin əsrlər boyu davam edən tarixinin digər izləri ilə öyünür.
Turistlər üçün ideal səfər formatı kənddə gəzinti, yerli istehsalçılarla görüşmək, ənənəvi prosesi müşahidə etmək və orijinal balıq sousunu birbaşa istehsalçılardan almaqdır. Turizm portalı iş sahələrinə hörmətlə yanaşmağı və istehsal prosesinə müdaxilə etməməyi tövsiyə edir.
Nam O, xüsusilə şimal-qərbi Da Nanqdakı digər görməli yerlərə çox uyğundur. Kəndə baş çəkdikdən sonra Nam O rifinə gedə və sonra Hai Van aşırımı boyunca davam edə bilərsiniz.
