Атмосфера Тета 1980-х
Поездка в деревню Ву Дай в провинции Ха Нам на севере Вьетнама дарит гостям возможность прикоснуться к атмосфере Тета 1980-х годов и увидеть процесс приготовления знаменитой деревенской тушёной рыбы.
Литературное наследие
Ву Дай известна не только своим кулинарным наследием, но и тем, что именно здесь писатель Нам Као черпал вдохновение для своей повести «Чи Фео» (1941), которая наиболее ярко передаёт тяжёлую жизнь крестьян. Деревня расположена примерно в 80 км от Ханоя, дорога занимает около часа и сорока пяти минут.
Путешествие в прошлое
Каждый год в период празднования Нового года по лунному календарю сюда приезжают путешественники, чтобы попробовать фирменную рыбу и окунуться в атмосферу «старого Тета». Так, в начале января группа из шести жителей Ханоя отправилась в фототур, чтобы почувствовать деревенский колорит прошлых десятилетий. Один из участников, Чан Тьен Зунг, отметил, что был рад оказаться частью этой необычной поездки.
Сохранившийся быт
Дух прошлых лет особенно ощущается в доме 58-летнего Чан Ван Чунга. Его жилище почти не изменилось с тех пор, как его построили родители: черепичная крыша, кирпичные крыльца и старые предметы быта — посуда, металлические дуршлаги, чугунные кастрюли и даже велосипеды времён хозяйственных дотаций — сохранились до наших дней. «Когда я смотрю на всё это, будто возвращаюсь в своё детство», — поделился один из туристов.
Традиции жителей
Жительница деревни Куинь, которой уже больше 90 лет, рассказала, что каждый Новый год она делает для детей и внуков традиционные квадратные пироги бань чунг.
Искусство тушёной рыбы
Хозяйка местной закусочной Хоанг Тхи Тхо отметила, что тушёная рыба — обязательное блюдо новогоднего стола. Для её приготовления используют чёрного карпа, маринуют в смеси из десяти специй и томят в глиняных горшках на дровяной печи 12–14 часов. Важную роль играет бульон из пресноводных крабов, который придаёт блюду особый вкус.
Воспоминания и впечатления
34-летний гость Нам сказал, что запах дыма от дров и аромат тушёной рыбы сразу напомнили ему о детских годах и семейных трапезах. После экскурсии туристам предлагают попробовать готовое блюдо у местных хозяев. По словам Нама, мясо рыбы получается плотным, кости мягкими, а вкус — насыщенным и гармоничным.
Гости из разных стран
Хотя на экскурсию приезжают люди разных возрастов, чаще всего это поколение, выросшее в 1980-е. В деревню наведываются и иностранные туристы. «По дороге многие местные приветствовали нас и угощали фруктами из своих садов. Атмосфера старого Тета здесь очень простая и искренняя. Еда потрясающая, а люди невероятно доброжелательные», — поделилась впечатлениями путешественница из-за рубежа Марша Белл.
